Die Teilnehmer unseres DEHOGA Nordrhein Young Stars Award 2023 konnten sich auf Landesebene phantastisch behaupten und dürfen jetzt als Sieger im Herbst auf den "Olymp": Zum DEHOGA-Bundeswettkampf auf den Petersberg bei Bonn.
NRW-Meisterin Restaurantfach:
Maja Schweitzer, Excelsior Hotel Ernst, Köln
NRW-Meisterin Hotelfach:
Pia Ruschke, Maritim Hotel Bonn
NRW-Meister Köche:
Lukas Schultes, Grandhotel Schloss Bensberg
Zum Hintergrund:
Nach dreijähriger Zwangspause haben sich die besten Nachwuchskräfte des Gastgewerbes zwischen Rhein und Weser am 19. Juni im Berufskolleg Meschede bei den nordrhein-westfälischen Jugendmeisterschaften der gastgewerblichen Berufe gemessen. Es wurde geplant, gebraten, gekocht, eingedeckt und geshakt. Und am Ende standen zwei strahlende Siegerinnen und ein Sieger auf den ersten Plätzen.
Bei den Jugendmeisterschaften der gastgewerblichen Berufe zeigt sich immer wieder, zu welchen außergewöhnlichen Leistungen Auszubildende schon in jungen Jahren fähig sind. Das konnte man bei den ersten Jugendmeisterschaften nach der Corona-Pandemie auch wieder sehen und natürlich schmecken.
Insgesamt 21 auszubildende Köche, Restaurant- und Hotelfachleute traten auf Landesebene zum ersten Mal im Berufskolleg Meschede an, um sich mit den anderen Qualifizierten zu messen und Sieger bzw. Siegerinnen zu ermitteln. In den Räumlichkeiten des Berufkollegs im Hochsauerlandkreises mussten die Auszubildenden sowohl ihr theoretisches Wissen als auch ihr praktisches Können unter Beweis stellen. Neben den schriftlichen Arbeiten und der Warenerkennung gehörten zu den Wettkampfaufgaben je nach Ausbildungsberuf das Zubereiten von Speisen, das Mixen von Cocktails, das Eindecken von Tafeln, das Erarbeiten von (Marketing-)Konzepten oder das Führen von Verkaufsgesprächen. Das festliche Abendessen bildete auch in diesem Jahr den Höhepunkt des Wettbewerbs. Jeder Koch hatte aus einem vorgegebenen Warenkorb ein Vier-Gang-Menü kreiert. Die Restaurant- und Hotelfachleute hatten dafür die Tische fachkompetent eingedeckt und dekoriert. Sie begleiteten die Gäste durch den Abend und servierten gekonnt Speisen und Getränke.
Die Erstplatzierten der nordrhein-westfälischen Ausscheidungen sind zudem für die nationalen Jugendmeisterschaften im Herbst qualifiziert, die auf dem Petersberg in Königswinter stattfinden werden.
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