Am 20. Juli trafen sich die besten Nachwuchskräfte aus Nordrhein-Westfalen zu den abschließenden praktischen Prüfungen der diesjährigen Jugendmeisterschaften der gastgewerblichen Berufe im bevölkerungsreichsten Bundesland. Im IHK-Forum am Dortmunder Romberg-Park und im Ringhotel Drees maßen sich 17 Nachwuchstalente aus Gastronomie und Hotellerie und ermittelten am Ende ihre zwei Sieger und eine Siegerin. Insgesamt 17 angehende Köchinnen und Köche sowie Restaurant- und Hotelfachleute aus ganz NRW stellten sich in Dortmund dem Landesentscheid der Jugendmeisterschaften 2026. Nach der Theorie am Sonntag stand im IHK-Forum am Montag die Praxis im Mittelpunkt.

Je nach Ausbildungsberuf mussten die Nachwuchskräfte unterschiedliche Herausforderungen meistern. Dazu gehörten neben schriftlichen Aufgaben und der Warenerkennung unter anderem die Zubereitung und Präsentation von Speisen, das Anrichten einer Käseplatte, ein Cocktail-Test, das fachgerechte Eindecken und Dekorieren einer Tafel, die Entwicklung eines Marketingkonzepts, die Durchführung eines Verkaufsgesprächs sowie die Fehlersuche in einem präparierten Hotelzimmer.

Für den festlichen Abschluss und Höhepunkt der Meisterschaften sorgte traditionell das gemeinsame viergängige Wettbewerbsdinner, das die vier angehenden Köche und eine Köchin aus dem vorgegebenen Warenkorb kreiert hatten. Die Restaurant- und Hotelfachleute sorgten mit einem stilvoll gedeckten und dekorierten Restaurantbereich für den passenden Rahmen, betreuten die Gäste während des Abends und überzeugten mit einem professionellen Speisen- und Getränkeservice.

Platzierungen:

Koch/Köchin:

Mitja Jesko, SchwarzGold, Dortmund
Pauline Heuser, Spielbank Hohensyburg, Dortmund
Lukas Reinert, Schlichte Hof, Bielefeld
 

Hotelfachfrau/-mann:

Pia Emely Kittel, Hotel Waldkrug, Dellbrück
Leni Marie Voss, Hotel Jagdhaus Wiese, Schmallenberg
Lina Peters, Straelener Hof, Straelen
 

Restaurantfachfrau/-mann:

Oleksandr Osinnii, GOP Kaiserpalais, Bad Oeynhausen
Katharina Knak, Livingroom, Bochum
Andrej Klassin, Restaurant Habbel´s Bistro Manufactur, Sprockhövel
 

Die Erstplatzierten der nordrhein-westfälischen Ausscheidungen sind zudem für die Jugendmeisterschaften auf Bundesebene im Herbst qualifiziert, die in diesem Jahr zum ersten Mal im Favorite Hotel in Mainz stattfinden werden.